Brownies Kukus Cokelat Green Tea
Siapkan bahan berikut:
- 85 ml minyak goreng
- 50 gram dark cooking chocolate/cokelat batangan, lalu potong-potong
Dan
- 85 ml minyak goreng
- 50 gram white cooking chocolate/ cokelat batangan, lalu potong-potong
Lelehkan dark cooking chocolate. Kemudian campurkan dengan 85 ml minyak goreng. Aduk rata.
Lakukan hal yang sama untuk cokelat putih.
Oh ya untuk bunda-bunda yang belum pernah melelehkan cokelat putih, karena cara melelehkan cokelat putih sedikit berbeda dengan dark cokelat, yang perlu bunda ketahui suhu dalam melelehkan cokelat putih tidak boleh terlalu panas, pokonya lebih rendah dari suhu ketika bunda melelehkan dark cokelat. dan apabila bunda melelehkan coklat putih dengan suhu yang panas, nanti hasilnya akan bergerindil dan susah meleleh.
Kalau saya pribadi, pertama rebus dulu sedikit air di dalam cerek rebusan air, lalu letakkan dark cokelat pada wadah berbahan aluminium dan saat air sudah mulai panas (belum sampai mendidih), segera matikan kompor. Aduk-aduk dark cokelat sampai meleleh rata. Angkat.
Nah setelah itu baru bunda letakkan cokelat putih pada wadah berbahan almunium juga, dan aduk sampai meleleh, karena uap air yang masih hangat cukup untuk melelehkan cokelat putih, Kemudian setelah meleleh campurkan dengan minyak. dan sisihkan.
Siapkan bahan-bahan yang lain
Dalam wadah putih / A
6 butir telur
225 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cake emulsifier (saya pakai sp)
Dalam wadah kotak pink / B
60 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Dalam wadah mangkok plastik/ C
60 gram tepung terigu protein sedang
25 gram matcha (green tea powder)
1/4 sendok teh baking powder
* Untuk takaran matcha bubuk sesuaikan dengan jenis matcha yang digunakan bund ya
* siapkan dan panaskan panci kukusan
* siapkan loyang lalu alasi dengan kertas roti dan olesi dengan sedikit minyak
Cara Membuat Brownies Kukus Green Tea
1. Kocok semua bahan yang ada di dalam wadah putih/ A sampai kental dan mengembang. Kemudian bagi menjadi 2 adonan.
2. Ambil 1 bagian adonan, lalu campurkan dengan bahan yang ada di wadah kotak pink/B, Aduk rata. (saya menggunakan mixer speed rendah) dan terakhir campurkan dengan dark cokelat yang sudah dilelehkan.
3. Tuangkan adonan coklat tersebut ke dalam loyang (saya menggunakan loyang berbentuk kotak ukuran 20x20), kemudian kukus selama 10 menit.
4. Sambil menunggu, bunda lakukan juga hal yang sama untuk sisa adonan lain. (sisa 1 bagian adonan, campurkan dengan bahan yang ada di wadah mangkok plastik/C, kemudian campurkan dengan cokelat putih yang sudah di lelehkan. Aduk rata).
5. Setelah 10 menit berlalu, tuangkan adonan hijau tepat di atas Lapisan cokelat dan kukus kembali selama 30 menit atau (sampai matang)
6. Setelah brownies matang, angkat dan biarkan sebentar kemudian keluarkan dari dalam loyang.
7. Setelah kue dingin potong potong dan beri topping sesuai selera.
Selamat Mencoba
Resep by Bunda Lie Surya
