Ceker Pedas Hula hula
Bahan - Bahan
- 500 gram ceker ayam
- 1 ruas laos geprek
- 6 lembar daun jeruk
Bahan Bumbu Yang di Haluskan
- 1 biji cabe merah besar
- 1 buah tomat
- 7 biji cabe rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- Secukup nya jahe
- 1 sendok teh terasi udang
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Bila suka Penyedap secukupnya
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Ceker Pedas Hula hula
Pertama kita bersihkan ceker ayam dan potong kukunya. lalu rebus ceker 2 x pertama kita rebus secukupnya air sampai mendidih, kemudian masukkan ceker ke dalam rebusan air, di situ ceker akan mengeluarkan lemak dan kotoran. setelah itu angkat dan cuci kembali ceker ayam. sisihkan.
Langkah kedua rebus secukupnya air sampai mendidih kemudian masukkan ceker yang sudah d rebus tadi, dan rebus kembali selama 25 menit mengunakan api sedang, kemudian angkat dan sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu saya mengunakan blender, setelah itu panaskan secukupnya minyak dan tumis bumbu hingga wanggi, beserta masukkan juga laos, daun jeruk dan cabe rawit utuh sesuai selera.
Setelah bumbu mengeluarkan bau wangi, tambahkan secukupnya, garam, gula, penyedap bila suka dan 2 sendok makan kecap manis lalu aduk kembali hingga rata, di sini bunda bisa cicipi rasa kemuadian masukkan ceker yang sudah di rebus tadi dan aduk hingga rata, kemudian masak kembali selama 5 menit dan angkat ceker pedas siap untuk di sajikan.
Saat penyajian bunda bisa tambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun seledri. saya lebih suka dengan taburan daun bawang.
Selamat mencoba.
