Keripik Tempe Sagu
Bahan - Bahan
- Kacang kedelai 1 kg yang sudah di kasih ragi (bakal tempe)
- Tepung sagu / tepung tapioka 700 gram
Bahan Bumbu Pencelup
- Bawang putih kuoas 1 bonggol lalu geprek
- Garam / kaldu ayam bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Keripik Tempe Sagu
Campurkan Bakal tempe dengan tepung sagu, aduk jadi sampai rata
Masukan ke dalam pelastik sambil di tekan-tekan sampai pàdat lalu ikat kemudian tusuk-tusuk menggunakan tusuk gigi. dan gantung selama 35 jam.
Tandanya tape sudah jadi yaitu teksturnya menjdi keras dan di bagian ujungnya sudah tertutup dengan busa-busa seperti yang ada pada tempe. (kalo masih keliatan sagunya berarti tempe belum jadi, kalo di paksakan nanti ketika tempe di iris bisa hancur)
Setelah tempe sagu jadi, Iris-iris tipis, aku pakai pisau roti yang panjang kalo mengirisnya ketebelan nanti setelah di goreng kurang garing dan renyah.
Campurkan semua bahan-bahan pencelup, dan jangan lupa cek keasinannya bund ya, apabila sudah pas, langsung celupkan irisan tempe sagu tadi sebentar saja lalu goreng di dalam minyak panas yang banyak menggunakan api sedang sampai matang angkat, tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara.
Selamat mencoba
