Resep Membuat Sarimuka Lakatan Atau Ketan Sarikaya Gula Merah by Tatiara

Tuesday, 7 February 2017

Resep Membuat Sarimuka Lakatan Atau Ketan Sarikaya Gula Merah by Tatiara

Resep Membuat Sarimuka Lakatan Atau Ketan Sarikaya Gula Merah
Satu lagi kue khas dari Kalimantan Selatan, Sarimuka Lakatan / ketan sarikaya gula merah, banyak dijumpai saat bulan ramadhan.

Rasanya manis dan legit cocok buat berbuka puasa, daripada nunggu bulan puasa, mendingan buat sendiri, kelapa parut yang ku pakai sekitar 500 gram, di buat santan lalu di bagi 2 (sesuai resep).

Sarimuka Lakatan Atau Ketan Sarikaya Gula Merah

Bahan Untuk Lapisan Bawah
  • 200 ml santan
  • 250 gram beras ketan, rendam 2-3 jam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3 lembar daun pandan

Bahan Untuk Lapisan Atas
  • 75 gram tepung terigu (protein rendah) (aslinya 60 gram)
  • 2,5 sendok makan tepung maizena (aslinya 2 sendok makan)
  • 250 gram gula merah
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 400 ml santan (aslinya 375 ml)
  • 3/4 sendok teh garam (aslinya 1/2 sendok teh)
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk (boleh diskip)

Cara Membuat Lapisan Atas

Tiriskan beras ketan yang sudah di rendam, lalu kukus di dalam dandang panas selama 15 menit

Selama menunggu ketan 1/2 matang, masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, sisihkan

Setelah 15 menit, angkat ketan lalu campurkan dengan santan, aduk rata hingga santan terserap habis

Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran.22x10x5cm (yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik) padatkan adonan dengan sendok nasi lalu kukus kembali ketan selama 15 menit.

Cara Membuat Lapisan Bawah

Campur semua bahan, lalu aduk rata hingga tidak ada lagi gumpalan, lalu saring

Tuangkan ke dalam wajan dan masak di atas api kecil sambil terus di aduk hingga adonan mengental, kemudian tuangkan di atas adonan ketan yang di padatkan tadi

Kukus selama 45 menit / hingga matang.

Setelah matang, segera angkat dan dinginkan hingga benar-benar dingin

Potong-potong pakai pisau yang dilapisi plastik/pisau yang di basahi dulu dengan air juga bisa.


Selamat mencoba!...

Baca juga:

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

You Might Also Like:

Previous
Next Post »

AdBlock Detected!

Like this blog? Keep us running by whitelisting this blog in your ad blocker.

This is how to whitelisting this blog in your ad blocker.

Thank you!

×