Opor Ayam by Frida
Bahan Bahan
- 1 ekor Ayam kampung ukuran. 8 ons (potong menjd 12 bagian)
- 6 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh (geprek)
- 400 ml santan kental
- 1000 ml air
Bumbu Halus
- 10 butir (60 gram) bawang merah
- 4 butir (20 gram) bawang putih
- 1 jempol (15 gram) lengkuas
- 1 ruas (5 gram) jahe
- 1 ruas (5 gram) kunyit
- 1 ruas (5 gram) kencur
- 5 butir (10 gram) kemiri
- 1 sendok teh (1 gram) merica
- 2 sendok teh (2 gram) ketumbar
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Opor Ayam by Frida
Cuci bersih ayam, potong jadi 12 bagian.
Panaskan air, hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan biarkan 2-3 menit,
Buang air rebusan, kemudian cuci ayamnya. (untuk membuang sisa darah dan kotoran, sehingga nanti rasa ayamnya lebih bersih).
Panaskan air, kemudian masukan ayam, rebus dengan api kecil, supaya kaldu nya keluar. (proses ini agak lama).
Sambil menunggu, haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama dengan sereh dan daun salam hingga harum.
Tunggu hingga ayam setengah matang, lalu masukan tumisan bumbu ke dalam panci, dan tunggu hingga ayam empuk.
Setelah empuk, masukan gula, garam dan santan kental, aduk hingga rata kemudian didihkan. sampai matang
Selamat mencoba
